Uchovanie byliniek na zimu je skvelý spôsob, ako pridať príjemnú organickú chuť teplým jedlám, ako sú polievky, dusené mäso a omáčky. Pre optimálne výsledky zberajte bylinky na ich vrchole, keď sú oleje najchutnejšie. Vrchol zberu nastáva počas skorých štádií kvitnutia, tesne pred otvorením kvetu.

Po zbere byliniek, ktoré si vyberiete, ich dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetky pretrvávajúce nečistoty alebo drobných záhradných škodcov. Potom bylinky jemne osušte papierovou utierkou. Teraz môžete začať proces sušenia alebo mrazenia.

Ako sušiť záhradné bylinky

Naučiť sa sušiť bylinky je celkom jednoduché. Skúsené sušičky byliniek vedia, že najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom sušenia byliniek je umiestniť ich do sušičky potravín alebo do bežnej rúry na najnižší možný ohrev. Iní však uprednostňujú naturalistický, aromatický a dekoratívny prístup. Pre nostalgické sušičky byliniek voľne nazbierajte bylinky pre rovnomerné prúdenie vzduchu a zviažte ich záhradným špagátom alebo hrubou šnúrkou. Bylinky zaveste hore nohami na suchom, chladnom a tmavom mieste. Bylinky sú úplne suché, keď sú krehké a ľahko sa rozpadajú. Keď bylinky úplne vyschnú, uložte ich do vzduchotesnej nádoby na neskoršie použitie.

 

Najlepšie bylinky na sušenie

  • Kôpor
  • Oregano
  • Petržlen
  • Rozmarín
  • Šalvia
  • tymián

 

Ako zmraziť záhradné bylinky

 

Zmrazovanie bylín môže byť o niečo náročnejšie ako sušenie, no tieto metódy sú stále neuveriteľne jednoduché a mimoriadne pohodlné. Existuje niekoľko spôsobov zmrazovania bylín; nižšie sme načrtli tie najjednoduchšie.

Horný tip – Byliny by ste mali pred zmrazením očistiť a vysušiť. Pri zmrazovaní veľkého množstva bylín alebo rôznych druhov bylín nezabudnite svoje nádoby vhodne označiť.

  1. Rozložte bylinky v jednej vrstve na plech na pečenie. Vložte do mrazničky a nechajte zamraziť približne 24 hodín. Po úplnom zmrazení byliniek ich uložte vo vzduchotesnej nádobe do mrazničky na neskoršie použitie.
    • Zmrazovanie dlhšie ako 24 hodín môže mať za následok spálenie mrazom, stmavnutie prirodzených farieb a stratu chuti.
  2. Nasekajte bylinky a obsah pevne zabaľte do formičiek na ľad. Naplňte plechy asi do 2/3 mletými bylinkami. Jemne nalejte vodu do podnosov. Voda by mala vyplniť približne ½ misky. Zmrazte na 24 hodín. Po úplnom zmrazení pridajte ďalšiu vrstvu vody, aby ste vyplnili zostávajúci priestor. Znovu zmraziť. Keď je druhé kolo mrazenia hotové, uložte kocky do plastového vrecka a vhodne ich označte. Použite kocky ľadu do nápojov alebo pridajte chuť do duseného mäsa, polievok a výdatných omáčok.
    • Niektorí ľudia nechajú kocku (kocky) ľadu pred použitím bylín rozmraziť v miske alebo malej miske a vypustiť prebytočnú vodu.
  3. Nasekajte bylinky a pevne ich zabaľte do formičiek na ľad. Naplňte plechy približne do 2/3 olivovým olejom, vývarom alebo rozpusteným maslom. Zmrazte na 24 hodín. Po úplnom zmrazení skladujte vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke na neskoršie použitie.
    • Tieto teplé, bohaté a krémové kocky bylinkového ľadu slúžia ako základná súčasť prakticky každého jedla, ktoré pripravujete. Pridajte tieto kocky ľadu do pečeného mäsa, polievok, duseného mäsa, omáčok, rýb, kuracieho mäsa a takmer čohokoľvek iného!

 

Najlepšie bylinky na mrazenie

  • Bazalka
  • ligúrsky
  • Medvedí cesnak
  • Pažítka
  • koriander
  • Zmerajte
  • Petržlen

 

Byliny sú základnou zložkou väčšiny receptov. Môžu sa ľahko pestovať a ľahko uchovávať. Čerstvé záhradné bylinky, ktoré ste uchovali, sú plné chuti viac ako tie, ktoré nájdete v obchode s potravinami. Je to skvelá aktivita, ktorú môžete zdieľať s rodinou.